Signatory

Der umtriebige Herr Symington.

Andrew Symington ist ein rastloser Macher. Und es ist zweifellos Whisky, der durch die Adern des Gründers und Chefs der „Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd.“ fließt. Schon Andrews Großvater arbeitete über vier Jahrzehnte für den berühmten „Vat 69“ und war dem Whiskygenuss überhaupt sehr zugetan, heißt es. Er wurde 96 Jahre alt.
Andrew Symington selbst ist zunächst Assistant Manager des stilvollen Prestonfield House Hotels, als er beschließt, sich mit geliehenen 100.000 Pfund Startkapital selbstständig zu machen und Single Malt Whiskys abzufüllen. Nicht standardisierte, für die mehrere Fässer und Jahrgänge vermischt werden. Sondern Jahrgangs-Malts aus einzelnen Fässern, jeweils mit der Unterschrift einer berühmten Persönlichkeit (daher der  Name „Signatory Vintage“). Das mit der Unterschrift erübrigt sich dann, weil Andrew seine erste Abfüllung - einen 1968er Glenlivet - schon verkauft hat, bevor er einen geeigneten Unterzeichner findet. Rasend schnell macht er sich von da an einen Namen in der Whiskywelt. Signatory bietet als Einziger Abfüllungen der untergegangenen Destillerien Ben Wyvis, Glen Flagler oder Killyloch an, bringt als erstes einen Braes of Glenlivet auf den Markt, installiert eine eigene Abfüllanlage und vermerkt auf den Etiketten akribisch jedes Detail des Whiskys: Fassnummer, Destillations- und Abfüllungsdatum, Anzahl der Flaschen und einiges mehr.
2002 schließlich erfüllt Andrew Symington sich einen weiteren Traum und wird Destilleriebesitzer: Für rund 5,5 Millionen Pfund erwirbt er die Edradour Distillery und zieht 2007 mit Signatory komplett auf das malerische Brennereigelände bei Pitlochry. 
Obwohl Signatory Vintage heute die Nummer zwei der unabhängigen Abfüller ist, hält sich Andrew Symington in der Öffentlichkeit sehr zurück: keine Website, keine Pressemitteilungen, keine Werbung oder Events. Am besten, man besucht ihn einfach mal bei Edradour. Wahrscheinlich steht er im Overall an der Mash Tun...


Welchen Whisky machen die da?

Neben den normalen (zumeist Einzelfass-)Abfüllungen von Single Malts mit 43% gibt es von Signatory die „Cask Strength Collection“ und die „Un-Chillfiltered Collection“. Ebenfalls zum Portfolio von  Signatory gehören die Malts unter den Markennamen „The Prestonfield“ und „Dun Eideann“.


Spezialität des Hauses

Die exzellenten Single Malts aus der Cask Strength Collection sind purer, unverfälschter Whiskygenuss – und sehen dabei noch stilvoll aus. 


Zahlen & Fakten zu Signatory Vintage

Gegründet: 1988 in Leith von Andrew Symington
Eigentümer: Andrew Symington
Adresse: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP

Telefon: -
Website:  -

Der umtriebige Herr Symington. Andrew Symington ist ein rastloser Macher. Und es ist zweifellos Whisky, der durch die Adern des Gründers und Chefs der „Signatory Vintage Scotch... mehr erfahren »
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Signatory

Der umtriebige Herr Symington.

Andrew Symington ist ein rastloser Macher. Und es ist zweifellos Whisky, der durch die Adern des Gründers und Chefs der „Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd.“ fließt. Schon Andrews Großvater arbeitete über vier Jahrzehnte für den berühmten „Vat 69“ und war dem Whiskygenuss überhaupt sehr zugetan, heißt es. Er wurde 96 Jahre alt.
Andrew Symington selbst ist zunächst Assistant Manager des stilvollen Prestonfield House Hotels, als er beschließt, sich mit geliehenen 100.000 Pfund Startkapital selbstständig zu machen und Single Malt Whiskys abzufüllen. Nicht standardisierte, für die mehrere Fässer und Jahrgänge vermischt werden. Sondern Jahrgangs-Malts aus einzelnen Fässern, jeweils mit der Unterschrift einer berühmten Persönlichkeit (daher der  Name „Signatory Vintage“). Das mit der Unterschrift erübrigt sich dann, weil Andrew seine erste Abfüllung - einen 1968er Glenlivet - schon verkauft hat, bevor er einen geeigneten Unterzeichner findet. Rasend schnell macht er sich von da an einen Namen in der Whiskywelt. Signatory bietet als Einziger Abfüllungen der untergegangenen Destillerien Ben Wyvis, Glen Flagler oder Killyloch an, bringt als erstes einen Braes of Glenlivet auf den Markt, installiert eine eigene Abfüllanlage und vermerkt auf den Etiketten akribisch jedes Detail des Whiskys: Fassnummer, Destillations- und Abfüllungsdatum, Anzahl der Flaschen und einiges mehr.
2002 schließlich erfüllt Andrew Symington sich einen weiteren Traum und wird Destilleriebesitzer: Für rund 5,5 Millionen Pfund erwirbt er die Edradour Distillery und zieht 2007 mit Signatory komplett auf das malerische Brennereigelände bei Pitlochry. 
Obwohl Signatory Vintage heute die Nummer zwei der unabhängigen Abfüller ist, hält sich Andrew Symington in der Öffentlichkeit sehr zurück: keine Website, keine Pressemitteilungen, keine Werbung oder Events. Am besten, man besucht ihn einfach mal bei Edradour. Wahrscheinlich steht er im Overall an der Mash Tun...


Welchen Whisky machen die da?

Neben den normalen (zumeist Einzelfass-)Abfüllungen von Single Malts mit 43% gibt es von Signatory die „Cask Strength Collection“ und die „Un-Chillfiltered Collection“. Ebenfalls zum Portfolio von  Signatory gehören die Malts unter den Markennamen „The Prestonfield“ und „Dun Eideann“.


Spezialität des Hauses

Die exzellenten Single Malts aus der Cask Strength Collection sind purer, unverfälschter Whiskygenuss – und sehen dabei noch stilvoll aus. 


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Zwei Fässer wählte Signatory für diese Abfüllung aus. Destilliert am 06.04.2009, abgefüllt am 08.12.2016. Aroma: würzig mit Anflügen von Vanille und Eiche, leichter Torfrauch Geschmack: voller Körper, wieder die Würze und die Vanille,...
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Die Destillerie Mortlach ist eine der großen "Perlen" der schottischen Speyside. Signatory hat hier zwei exklusive Hogsheads, destilliert am 30.07.1996, vermählt und diese am 07.12.2016 abgefüllt. Aroma: voller Körper mit blumigen...
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Für diese Abfüllung wählte Signatory ein einziges Refill Sherry Butt eines 18-jährigen Glenrothes aus der schottischen Speyside aus. Destilliert am 15. Oktober 1997, reifte der Single Malt über 19 Jahre bis zum Tag der Abfüllung am 03....
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Glenlivet 20 Jahre 1996/2016 1st-fill Sherry...
Ein einzelnes exSherry Butt aus der Glenlivet-Destillerie wählte Signatory für diese Abfüllung aus. Aroma: intensive malzige Aromen, nussig und eine fruchtige Süße Geschmack: warmes Gebäck und in Sherry eingelegte Rosinen, wieder die...
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Ein 20-jähriger Single Malt Whisky aus der schottischen Speyside-Destillerie Glen Keith, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Signatory. Aroma: deutlich Heu und Getreide, gezuckerte Äpfel, schwarzer Pfeffer und Gebäck Geschmack: cremiges...
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Dieser 19-jährige Single Malt Whisky aus der schottischen Highland-Destillerie Fettercairn wurde am 10. Oktober 1997 destilliert und lagerte bis zum 24. November 2016 in zwei Hogsheads, bevor Signatory die Fässer vermählte und in ihrer...
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Zwei Hogsheads wählte Signatory für diese Abfüllung eines 20-jährigen Imperial aus der schottischen Speyside aus. Aroma: süßer Porridge, deutlich Honig und Bienenwachs, etwas Gewürze - im Hintergrund Apfelschale Geschmack: fruchtig mit...
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Signatory's Unchillfiltered-Collection überrascht mal wieder mit einer interessanten Abfüllung einer nicht so oft vertretenen Destillerie - Glen Elgin. 20 lange Jahre reifte dieser Single Malt Whisky, bevor Signatory die beiden Fässer am...
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Am 10.09.2003 wurden zwei Hogsheads in der Islay-Destillerie Caol Ila mit frischem Destillat befüllt. Über 11 Jahre später, am 20.07.2015, füllte Signatory den gereiften Single Malt Whisky dieser beiden Fässer ab. Aroma: die Nähe zum...
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Nicht kältefiltriert mal anders! Dieser 8-jährige Ardmore aus den schottischen Highlands stammt aus zwei exBourbon Barrels. Signatory verzichtete bei dieser Abfüllung auf eine Kältefiltrierung, reduzierte den Alkoholgehalt allerdings auf...
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Clynelish 20 Jahre 1996/2016 Hogshead #6405...
Für diese Abfüllung eines 20-jährigen Clynelish aus den schottischen Highlands wählte Signatory das Faß #6405 aus - destilliert am 27.06.1996 und am 07.12.2016 abgefüllt. Aroma: warmes, weiches Gebäck mit zerlassener Butter, dazu...
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Clynelish 20 Jahre 1995/2016 Refill Sherry Butt...
Ein einzelnes Refill Sherry Butt wählte Signatory für diese Abfüllung eines 20-jährigen Clynelish aus den schottischen Highlands aus. Destilliert am 26.09.1995, reifte der Single Malt Whisky über 20 Jahre, bevor das Faß am 16.03.2016 auf...
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Ein frisch befülltes ehemaliges Sherry Butt wählte Signatory für diese Abfüllung eines 9-jährigen Glenlivet aus. Destilliert am 17.10.2006, abgefüllt am 11.08.2016. Aroma: deutlich der Sherry-Einfluß - reife dunkle Beeren und kräftige...
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Glenlivet 20 Jahre 1995/2016 Sherry Butt...
Die Glenlivet-Abfüllungen von Signatory sind bekannt für ihre Exklusivität und Qualität - über 20 Jahre reifte das Faß mit der Nummer 166958, bevor Signatory dieses am 03.06.2016 auf nur 581 Flaschen abfüllte. Aroma: süßer Sirup und...
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Tormore 21 Jahre 1995/2016 Hogsheads Vintage...
Ein echter Highlander! Zwei Hogsheads wählte der unabhängige Abfüller Signatory für diese Abfüllung aus der schottischen Destillerie Tormore aus - gereift über 21 Jahre. Aroma: süße Eiche und würzige Aromen in sehr schöner Balance, dazu...
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Ledaig 10 Jahre 2005/2016 Signatory Cask...
Signatorys erste Abfüllung eines Ledaig im Jahr 2016 - abgefüllt in Faßstärke am 18.01.2016 auf nur 640 Flaschen. 10 Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem First-Fill exSherry Butt. Aroma: dunkle reife Beeren und leichte...
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Linkwood 16 Jahre 1998/2015 Bourbon Barrels...
Ein glückliches Händchen bewies Signatory einmal mehr bei der Auswahl dieser zwei Fässer aus der Linkwood-Destillerie in der schottischen Speyside, die für diese Abfüllung ausgewählt wurden. Zwei exBourbon Barrels wurden am 05. November...
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Auchentoshan 15 Jahre 1999/2015 Bourbon Barrels...
Schottlands letzte Destillerie, die ihren Whisky heute noch dreifach destilliert! Abfüllung aus zwei Fässern vom unabhängigen Abfüller Signatory. Die Malts von Auchentoshan haben ein erstaunliches Aroma von Zitrusfrüchten, sie sind,...
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