Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

... und unser Geheimtipp

Schwer zu sagen, warum einige Malt Whisky-Perlen der Highlands eher im Verborgenen blühen. Probieren Sie zum Beispiel mal den exzellenten 15-jährigen Glencadam oder den blumigen, honigweichen Deanston. Und für alle, die es gern etwas rauer und rauchiger mögen, ist der Clynelish  im Grunde ein Pflicht-Dram.

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit. Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht... mehr erfahren »
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Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

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Tullibardine 10 Jahre 2007/2018 Hogsheads...
Dieser 10-jährige Single Malt Whisky stammt aus der schottischen Highland-Destillerie Tullibardine. Destilliert am 07. Juni 2007, reifte das frische Destillat in zwei exBourbon Barrels über zehn Jahre, dann vermählte Signatory die Fässer...
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Teaninich 10 Jahre 2007/2018 Hogsheads #702715...
Zehn Jahre reiften die beiden Hogsheads #702715 & #702716, gefüllt mit frischem Destillat aus der schottischen Highland-Destillerie Teaninich, dann füllte der unabhängige Abfüller Signator ydie Fässer am 05. März 2018 in der beliebten...
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Ardmore 8 Jahre 2009/2018 Bourbon Barrels after...
Für diese Abfüllung wählte Signatory zwei exBourbon Barrels aus, in denen zuvor ein Single Malt Whisky von der schottischen Whisky-Insel Islay lagerte. Destilliert am 15. Oktober 2009, lagerten die Fässer über acht Jahre bis zum 28....
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Edradour Natural Cask strength 2004/2018...
Destilliert am 07. Dezember 2004, reifte dieser Single Malt Whisky aus der schottischen Highland-Destillerie Edradour über 13 Jahre im Faß Nr. 438, bevor das Faß am 07. Februar 2018 auf nur 683 Dekanter-Flaschen abgefüllt wurde. Aroma:...
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Edradour 10 Jahre 2007/2018 SFTC Burgundy Cask...
Elf Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem exMadeira-Faß, abgefüllt in Faßstärke auf 961 Flaschen in der "Straight from the Cask-Reihe". Aroma: zu Beginn süßer, cremiger Honig im Überfluß, dann gesellen sich süße, reife Früchte...
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Edradour 11 Jahre 2006/2017 SFTC Madeira Cask...
Elf Jahre reifte dieser Single Malt Whisky in einem exMadeira-Faß, abgefüllt in Faßstärke auf 961 Flaschen in der "Straight from the Cask-Reihe". Aroma: reife, süße Früchte, dazu Rosinen und Feigen - im Hintergrund etwas Eiche und...
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Tullibardine 24 Jahre Refill Hogshead 1993/2017...
262 Flaschen füllte Douglas Laing von dieser exklusiven Einzelfaßabfüllung eines 24-jährigen Tullibardine aus den schottischen Highlands ab. Destilliert im März 1993, reifte dieser Single Malt Whisky in einem Refill Hogshead, bevor...
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Ben Nevis 21 Jahre Refill Butt 1996/2017...
Ein atemberaubender Ben Nevis aus Douglas Laing's Old Particular-Reihe, ausgewählt wurde ein einzelnes Refill Butt, destilliert im April 1996, gereift über 21 Jahre bis zum Juni 2017, dann abgefüllt auf nur 583 Flaschen. Aroma: würzige...
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Blair Athol 10 Jahre 2007/2018 Hogsheads #2294...
Zehn Jahre reifte dieser Single Malt Whisky aus der schottischen Highland-Destillerie Blair Athol in zwei Hogsheads. Destilliert am 07. Juni 2007, abgefüllt am 23. Februar 2018 in der Vintage-Reihe. Aroma: herrliche Aromen frischer,...
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"Continental Platter" 1997/2017 Single Bourbon...
Lust auf Banane, Honig und Haselnuss-Schokolade? Dann ist dieser Clynelish genau das Richtige! 1997 destilliert, reifte dieser Single Malt Whisky 20 Jahre in einem ehemaligen Bourbon Hogshead, dann füllte Wemyss das Faß auf nur 277...
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Das Batch 270 ist limitiert auf 6.000 Flaschen weltweit. Nach dem Batch 128 ist dies das zweite Small Batch von Wolfburn. Wurden im Batch 128 30 Fässer mit getorftem Malt Whisky abgefüllt, so beinhaltet das Batch 270 30 Fässer mit...
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