Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

... und unser Geheimtipp

Schwer zu sagen, warum einige Malt Whisky-Perlen der Highlands eher im Verborgenen blühen. Probieren Sie zum Beispiel mal den exzellenten 15-jährigen Glencadam oder den blumigen, honigweichen Deanston. Und für alle, die es gern etwas rauer und rauchiger mögen, ist der Clynelish  im Grunde ein Pflicht-Dram.

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit. Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht... mehr erfahren »
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Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

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Schwer zu sagen, warum einige Malt Whisky-Perlen der Highlands eher im Verborgenen blühen. Probieren Sie zum Beispiel mal den exzellenten 15-jährigen Glencadam oder den blumigen, honigweichen Deanston. Und für alle, die es gern etwas rauer und rauchiger mögen, ist der Clynelish  im Grunde ein Pflicht-Dram.

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Einzelfaßabfüllung eines 10-jährigen Edradour von Signatory Destilliert am 22. November 2006, reifte dieser Single Malt Whisky über 10 Jahre in dem Faß #387 - auch wenn Signatory die Faßart nicht angibt, so lässt die Farbe auf ein...
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Die zweite Exklusivabfüllung für Deutschland! Destilliert am 05. Februar 2004, reifte der Single Malt Whisky zunächst in einem Refill Hogshead, dann wurde der Whisky für eine zweite Reifung am 20. März 2012 in das 1st Fill exOloroso...
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Im Juni 2017 präsentiert Douglas Laing den volljährigen, 18-jährigen Timorous Beastie. Ein limitierte Edition mit einer auflage von 7.258 Flaschen weltweit. Aroma: sanfte, würzige Aromen, dazu warmer Honig, Vanille und viel, kräftige...
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Fettercairn 27 Jahre 1988/2016 Hogshead #1996...
261 Flaschen aus den schottischen Highlands! Destilliert am 07. Dezember 1988 in der Destillerie Fettercairn, gereift über 27 Jahre in einem einzelnen Hogshead und vom unabhängigen Abfüller Signatory am 03. Juni 2016 abgefüllt. Aroma:...
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Ben Nevis 24 Jahre 1991/2016 Sherry Butt #3836...
Ein Highlander in Faßstärke! Destilliert am 29. Oktober 1991, reifte dieser Single Malt Whisky über 24 Jahre in einem ehemaligen Sherry-Faß, bevor Signatory das Faß am 19. Oktober 2016 - 10 Tage vor dem 25. "Geburtstag" des Fasses - auf...
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Die erste Jahrgangsabfüllung aus der Knockdhu-Destillerie im Jahr 2017, gereift in spanischen exSherry- und amerikanischen exBourbonfässern. Aroma: intenisve Aromen von frischem Christmas Cake, Lakritz und Toffee - dann folgen cremige...
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Clynelish 20 Jahre 1996/2016 Hogshead #6407...
Für diese Abfüllung eines 20-jährigen Clynelish aus den schottischen Highlands wählte Signatory das Faß #6407 aus - destilliert am 27.06.1996 und am 07.12.2016 abgefüllt. Aroma: warmes, weiches Gebäck mit zerlassener Butter, dazu...
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Clynelish 20 Jahre 1996/2016 Hogshead #6410 &...
Die Hogsheads #6410 und #6411 wurden für diese Abfüllung eines 20-jährigen Clynelish von Signatory ausgewählt. Destilliert am 27. Juni 1996, abgefüllt am 22. September 2016. Aroma: reife, frisch gepflückte Birnen, dazu alte Obstblätter...
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Drei Fässer wurden für diese limitierte Abfüüllung ausgewählt. Zunächst reifte dieser Single Malt über 12 Jahre in traditionellen exBourbon Fässern, danach für weitere 42 Monate in exBordeaux Fässern. Aroma: schwarze Johannisbeeren und...
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