Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

... und unser Geheimtipp

Schwer zu sagen, warum einige Malt Whisky-Perlen der Highlands eher im Verborgenen blühen. Probieren Sie zum Beispiel mal den exzellenten 15-jährigen Glencadam oder den blumigen, honigweichen Deanston. Und für alle, die es gern etwas rauer und rauchiger mögen, ist der Clynelish  im Grunde ein Pflicht-Dram.

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit. Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht... mehr erfahren »
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Highlands

Viel Romantik und wenig Einheitlichkeit.

Die Highlands ... in dem Wort allein schwingt so viel an Abenteuer, Romantik und schottischer Tradition mit wie in kaum einem anderen Begriff. Man sieht förmlich die nebelumhüllten Hügel, atmet die Weite und hört das Klirren der Breitschwerter, die von Kilt tragenden Clanmitgliedern geschwungen werden.
Rein geografisch werden als schottische Highlands im Allgemeinen die Gebiete nördlich der alten Bezirksgrenze zwischen Dundee im Osten und Greenock im Westen bezeichnet, inklusive der Inseln. Also im Grunde alles, was oberhalb der Lowlands liegt.

Als Whiskyregion sind die Highlands deutlich begrenzter. Denn einiges, was geografisch zwar in den Highlands liegt, gilt als eigene kleine Whiskyregion in sich: Campbeltown (auf der Halbinsel Kintyre an der Westküste), Speyside (im Nordosten, um den Fluss Spey und seine Nebenflüsse), die Insel Islay (als eigene Region) sowie, zusammengefasst, die weiteren Inseln an der Westküste. 

„Highlands“ im Whiskysinne meint also eher das, was übrig bleibt, wenn man die oben genannten kleineren Regionen abzieht. Und das ist alles andere als einheitlich. Landschaftlich zum Beispiel reicht das vom sanften Grün um das geschützt liegende, idyllische Pitlochry bis zur gischtumtosten rauen Nordküste bei Wick. Kein Wunder, dass man diese Unterschiede auch schmeckt.

So schmecken die Highlands

Auch wenn man manchmal anderes liest oder hört: einen einheitlichen „Highland-Stil“ gibt es im Grunde nicht. Dafür sind die dazugehörigen Regionen zu unterschiedlich. Und der Malt Whisky überhaupt zu individuell. 
Ein vanillig-süßer Glenturret aus Perthshire hat wenig gemeinsam mit den deutlich raueren und zum Teil torfigeren Whiskys aus dem Norden wie z.B. Clynelish oder Old Pulteney. 
Insgesamt kann man vielleicht sagen, dass die Single Malts aus den Highlands recht körperreich sind und voll von Aromen, die einen die Natur ihrer Umgebung förmlich riechen und schmecken lassen.

Probiertipps: Highland-Klassiker... 

Zu den großen Namen der Highlands, die man mal probiert haben sollte, gehören völlig zu Recht der weiche, heidewürzige Dalwhinnie, der üppige Glendronach mit seiner warmen Sherrysüße und natürlich auch der - für den hohen Norden - ungewöhnlich blumige, sanfte Glenmorangie.

... und unser Geheimtipp

Schwer zu sagen, warum einige Malt Whisky-Perlen der Highlands eher im Verborgenen blühen. Probieren Sie zum Beispiel mal den exzellenten 15-jährigen Glencadam oder den blumigen, honigweichen Deanston. Und für alle, die es gern etwas rauer und rauchiger mögen, ist der Clynelish  im Grunde ein Pflicht-Dram.

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Inchmurrin 23 Jahre 1993/2017 Hogshead #2856...
Der Name Inchmurrin ist verbunden mit der Destillerie Loch Lomond in der schottischen Speyside. Signatory füllte hier ein einzelnes Hogshead mit einem Alter von 23 Jahren am 01. Mai 2017 auf 254 Flaschen ab. Aroma: fruchtige Aromen,...
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Glenturret 29 Jahre 1988/2017 Hogshead #539...
Gereift über 29 Jahre in einem einzelnen Hogshead, abgefüllt wurde dieser schottische Highland Single Malt aus der Glenturret-Destillerie am 11. Oktober 2017 von Signatory auf nur 231 Flaschen. Aroma: leicht fruchtige Aromen, dazu...
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Clynelish 20 Jahre 1996/2017 Refill Sherry Butt...
Für diese Abfüllung eines 20-jährigen Clynelish aus den schottischen Highlands wählte Signatory das Refill exSherry Butt #11388 aus - destilliert am 11. Dezember 1996 und am 11. Oktober 2017 abgefüllt. Aroma: warmes, weiches Gebäck mit...
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Gültig bis 31.01.2018
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Timorous Beastie 10 Jahre Highland Blended Malt...
Douglas Laing's 10-jähriger Timorous Beastie feierte seine Premiere in den ersten Tagen des Jahres 2018 - rechtzeitig vor Burns Supper im Februar - denn die kleine Maus erinnert an das Gedicht "To a mouse" von Robert Burns, dem wohl...
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Fettercairn 27 Jahre 1988/2016 Hogshead #2017...
Ein Prachtstück aus den schottischen Highlands, destilliert am 07. Dezember 1988 in der Destillerie Fettercairn, reifte dieser Single Malt Whisky über 27 Jahre in einem einzelnen Hogshead, der unabhängige Abfüller Signatory füllte das...
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Ballechin 11 Jahre 2005/2017 SFTC Bordeaux Cask...
Elf Jahre reifte dieser torfige Ballechin in einem ehemaligen Bordeaux-Faß, am 11. September 2017 auf 382 Flaschen abgefüllt. Aroma: warme, fruchtige Aromen, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und würzigem Rauch - im Hintergrund milder Honig...
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anCnoc peatheart 46%vol. 0,7l
Knockdhu's limitierte Abfüllung anCnoc peatheart ist ein stark getorfter Single Malt Whisky. Die Destillerie Knockdhu liegt im Herzen der schottischen Torflandschaften, daher der Name "peatheart" - mit 40ppm Phenolgehalt, gemessen im...
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"Trawlerman's Satchel" 2006/2017 Bourbon...
Destilliert im Jahr 2006, reifte dieser Single Malt Whisky aus der Loch Lomond-Destillerie über 11 Jahre in einem exBourbon Hogshead, dann füllte Wemyss das Faß 2017 auf nur 387 Flaschen ab. Aroma: üppiger Rauch, dazu wachsige Aromen -...
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Ben Nevis 26 Jahre 1991/2017 Sherry Butt #2378...
Ein herrlich sherrylastiger Ben Nevis aus den schottischen Highlands, destilliert am 05.07.1991, lagerte dieser Single Malt Whisky etwas mehr als 26 Jahre ein einem ehemaligen Sherry Butt, dann füllte der unabhängige Abfüller Signatory...
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Gültig bis 31.01.2018
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Tomatin Contrast 46%vol. 2x 0,35l
Diese limitierte Edition macht deutlich, wie groß der Einfluß der unterschiedlichen Fassarten auf den Whisky ist. Für jedes Vatting wurden Fässer aus den Jahren 1973, 1977, 1988, 1991, 2002 und 2006 verwendet. Für die Bourbon...
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Wolfburn Batch 128 46%vol. 0,7l
Das Batch 128 ist limitiert auf 6.000 Flaschen weltweit. Dieser getorfte Single Malt Whisky reifte in frischen, ehemaligen Bourbon Barrels mit nur je 100 Liter Fassungsvermögen. Die Barrels lagerten im Warehouse No. 1 in Reihe 28 - daher...
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Fünf limitierte Abfüllungen präsentiert Tomatin, gewidmet den fünf Tugenden Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Die dritte Abfüllung präsentiert das Element Erde. Tomatin zeigt hiermit, wie eng diese Elemente mit der Herstellung von...
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