Schottland

Die große Vielfalt

Ob es die Schotten waren oder doch die Iren, die den Whisky „erfunden“ haben, wird sich wohl nicht zweifelsfrei klären lassen. Fest steht aber: Für die meisten Whisky-Liebhaber ist Schottland  das Kernland der Whiskyherrlichkeit. Nicht nur, was die schiere Menge der Destillerien und Marken angeht. Auch die geschmackliche Bandbreite und Tiefe ist außergewöhnlich. Rund 100 Brennereien produzieren hier Single Malt Whisky auf die traditionelle, Jahrhunderte alte Art: In kupfernen Brennblasen, aus gemälzter Gerste, in zwei aufeinander folgenden Brennvorgängen. Dann ruht der Whisky mindestens drei, zumeist aber sehr viel mehr Jahre in Eichenfässern. Die hatten in der Regel schon Vorbewohner, zumeist Sherry oder Bourbon, aber auch ehemalige Port-, Rum- oder Weinfässer kommen zunehmend zum Einsatz.  Das aufwändige, altertümliche Brennverfahren und die lange Reifezeit in gebrauchten Fässern gibt dem schottischen Malt Whisky seine bemerkenswerte geschmackliche Fülle und Komplexität.

Vieles von dem, was in den Malt-Destillerien entsteht, kommt allerdings gar nicht als Single Malt auf den Markt, also als unverschnittenes, pures Produkt einer Destillerie. Der Großteil findet in den erfolgreichen Blended ScotchWhiskys Verwendung. Die tragen berühmte Namen wie Chivas Regal, Dimple, Ballantines, Johnnie Walker, Dewar, Vat 69, Cutty Sark, Black & White etc.  und bestehen neben Malt- auch aus sogenanntem Grain-Whisky. Der wird in einem eher industriellen Verfahren recht effizient aus verschiedenem, auch ungemälztem Getreide gewonnen.

Und wenn es auch die Blends waren, die den schottischen Whisky in der Welt berühmt machten – den komplexen, traditionsreichen Single Malts gehört das Herz der meisten Whisky-Enthusiasten.

Eine schottische Besonderheit

Bei weitem nicht alle, aber  doch einige schottische Whiskys haben sie: eine mehr oder minder stark ausgeprägte Rauchnote. Das kommt vom Torf. Torf war lange Zeit lang das bevorzugte Brennmaterial in den Highlands und auf den schottischen Inseln. Ein Großteil der Landschaft dort ist geprägt von Torfmooren. Und wenn über einem solchen Torffeuer das Gerstenmalz getrocknet wird, dann nimmt es den intensiven Rauch auf und bringt ihn mit in den Whisky. Amerikanische oder irische Whiskys z.B. kommen aus einem anderen Zuhause und bringen diese torfigen, rauchigen Noten in der Regel nicht mit.

So schmeckt Schottland

Auch wenn hier gerade von Torf die Rede war: Einen wirklich einheitlichen Charakter der schottischen Whiskys gibt es nicht. Schon gar nicht, wenn man versucht, Malt-, Grain- und Blended Whisky unter einen geschmacklichen Hut zu bringen. Doch selbst, wenn wir nur den „King o’ Drinks“ betrachten, den Single Malt, ist die geschmackliche Vielfalt überbordend groß. Das reicht vom blumigen, zarten Auchentoshan aus den Lowlands über einen kraftvollen, komplexen Springbank bis zum wuchtig-torfigen Lagavulin. Vielleicht kann man als Gemeinsamkeit festhalten, dass die schottischen Malt Whiskys recht vielschichtig und komplex sind, und dass sich in ihnen Frucht, Süße, Würze, Salz und Rauch in unterschiedlich starker Ausprägung finden. Vielen Single Malts merkt man ihre Heimatregion an. Die Whiskys aus den geschützten, von Wiesen geprägten Lowlands sind in der Regel zarter als ihre Cousins von den rauen, sturmumtosten Küsten der Highlands und Islands. Das macht den schottischen Whisky so schwer zu beschreiben – und so spannend zu genießen.

Probiertipps: Schottische Klassiker...

Aus Schottland kommen unzählige der „großen“ Namen. Zu nennen sind hier zunächst diejenigen, die den Grundstein gelegt haben für die heutige Popularität der Single Malt Whiskys: Glenfiddich, Glen Grant und Glenlivet, allesamt aus dem Speyside-Gebiet. Hier sind auch die eleganten Aberlour und Macallan zu Hause. Großer Beliebtheit erfreut sich der weiche Glenmorangie aus den nördlichen Highlands, ebenso wie der üppige Highland Park und der mächtige Talisker von den Inseln - und natürlich Lagavulin, Ardbeg und Laphroaig, die torfigen Kraftpakete von der Isle of Islay.

... und unser Geheimtipp

Einige wirklich bemerkenswerte Malt Whiskys stehen, aus welchen Gründen auch immer, weniger im Licht der Öffentlichkeit und blühen eher im Verborgenen. Probieren Sie z.B. mal den würzigen, vielschichtigen Clynelish. Oder den weichen Deanston, der an Kekse und Vanille erinnert.

Die große Vielfalt Ob es die Schotten waren oder doch die Iren, die den Whisky „erfunden“ haben, wird sich wohl nicht zweifelsfrei klären lassen. Fest steht aber: Für die meisten... mehr erfahren »
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Schottland

Die große Vielfalt

Ob es die Schotten waren oder doch die Iren, die den Whisky „erfunden“ haben, wird sich wohl nicht zweifelsfrei klären lassen. Fest steht aber: Für die meisten Whisky-Liebhaber ist Schottland  das Kernland der Whiskyherrlichkeit. Nicht nur, was die schiere Menge der Destillerien und Marken angeht. Auch die geschmackliche Bandbreite und Tiefe ist außergewöhnlich. Rund 100 Brennereien produzieren hier Single Malt Whisky auf die traditionelle, Jahrhunderte alte Art: In kupfernen Brennblasen, aus gemälzter Gerste, in zwei aufeinander folgenden Brennvorgängen. Dann ruht der Whisky mindestens drei, zumeist aber sehr viel mehr Jahre in Eichenfässern. Die hatten in der Regel schon Vorbewohner, zumeist Sherry oder Bourbon, aber auch ehemalige Port-, Rum- oder Weinfässer kommen zunehmend zum Einsatz.  Das aufwändige, altertümliche Brennverfahren und die lange Reifezeit in gebrauchten Fässern gibt dem schottischen Malt Whisky seine bemerkenswerte geschmackliche Fülle und Komplexität.

Vieles von dem, was in den Malt-Destillerien entsteht, kommt allerdings gar nicht als Single Malt auf den Markt, also als unverschnittenes, pures Produkt einer Destillerie. Der Großteil findet in den erfolgreichen Blended ScotchWhiskys Verwendung. Die tragen berühmte Namen wie Chivas Regal, Dimple, Ballantines, Johnnie Walker, Dewar, Vat 69, Cutty Sark, Black & White etc.  und bestehen neben Malt- auch aus sogenanntem Grain-Whisky. Der wird in einem eher industriellen Verfahren recht effizient aus verschiedenem, auch ungemälztem Getreide gewonnen.

Und wenn es auch die Blends waren, die den schottischen Whisky in der Welt berühmt machten – den komplexen, traditionsreichen Single Malts gehört das Herz der meisten Whisky-Enthusiasten.

Eine schottische Besonderheit

Bei weitem nicht alle, aber  doch einige schottische Whiskys haben sie: eine mehr oder minder stark ausgeprägte Rauchnote. Das kommt vom Torf. Torf war lange Zeit lang das bevorzugte Brennmaterial in den Highlands und auf den schottischen Inseln. Ein Großteil der Landschaft dort ist geprägt von Torfmooren. Und wenn über einem solchen Torffeuer das Gerstenmalz getrocknet wird, dann nimmt es den intensiven Rauch auf und bringt ihn mit in den Whisky. Amerikanische oder irische Whiskys z.B. kommen aus einem anderen Zuhause und bringen diese torfigen, rauchigen Noten in der Regel nicht mit.

So schmeckt Schottland

Auch wenn hier gerade von Torf die Rede war: Einen wirklich einheitlichen Charakter der schottischen Whiskys gibt es nicht. Schon gar nicht, wenn man versucht, Malt-, Grain- und Blended Whisky unter einen geschmacklichen Hut zu bringen. Doch selbst, wenn wir nur den „King o’ Drinks“ betrachten, den Single Malt, ist die geschmackliche Vielfalt überbordend groß. Das reicht vom blumigen, zarten Auchentoshan aus den Lowlands über einen kraftvollen, komplexen Springbank bis zum wuchtig-torfigen Lagavulin. Vielleicht kann man als Gemeinsamkeit festhalten, dass die schottischen Malt Whiskys recht vielschichtig und komplex sind, und dass sich in ihnen Frucht, Süße, Würze, Salz und Rauch in unterschiedlich starker Ausprägung finden. Vielen Single Malts merkt man ihre Heimatregion an. Die Whiskys aus den geschützten, von Wiesen geprägten Lowlands sind in der Regel zarter als ihre Cousins von den rauen, sturmumtosten Küsten der Highlands und Islands. Das macht den schottischen Whisky so schwer zu beschreiben – und so spannend zu genießen.

Probiertipps: Schottische Klassiker...

Aus Schottland kommen unzählige der „großen“ Namen. Zu nennen sind hier zunächst diejenigen, die den Grundstein gelegt haben für die heutige Popularität der Single Malt Whiskys: Glenfiddich, Glen Grant und Glenlivet, allesamt aus dem Speyside-Gebiet. Hier sind auch die eleganten Aberlour und Macallan zu Hause. Großer Beliebtheit erfreut sich der weiche Glenmorangie aus den nördlichen Highlands, ebenso wie der üppige Highland Park und der mächtige Talisker von den Inseln - und natürlich Lagavulin, Ardbeg und Laphroaig, die torfigen Kraftpakete von der Isle of Islay.

... und unser Geheimtipp

Einige wirklich bemerkenswerte Malt Whiskys stehen, aus welchen Gründen auch immer, weniger im Licht der Öffentlichkeit und blühen eher im Verborgenen. Probieren Sie z.B. mal den würzigen, vielschichtigen Clynelish. Oder den weichen Deanston, der an Kekse und Vanille erinnert.

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*Glenlivet Nàdurra Peated Whisky Cask Finish...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung! Glenlivet's Nàdurra - dieses Mal nachgereift in Fässern, die zuvor stark getroften Speyside-Whisky enthielten. Aroma: zu Beginn reife. rote Äpfel, dann Zitrusschalen und nussige...
56,99 € * 59,99 € *
(81,41 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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*Cragganmore 2004/2016 Distillers Edition...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung! Die 2016er Abfüllung der schottischen Speyside-Destillerie für die Distillers Edition-Reihe von Diageo. Dieser Single Malt Whisky reifte zunächst in exBourbonfässern, das Finishing...
48,49 € * 49,99 € *
(69,27 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
NEU
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*Tomatin 18 Jahre 46%vol. 0,7l - ohne...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung Ausgezeichnet als Bester Highland Single Malt Whisky in der Klasse 13- 20 Jahre bei den World Whisky Awards 2014! Schottlands größte Malt-Destillerie hat mit dem 18-jährigen einen...
63,99 € * 64,99 € *
(91,41 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
NEU
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*Auchentoshan 12 Jahre 40%vol. 0,7l - ohne...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung Der 12-jährige Auchentoshan aus den schottischen Lowlands wird - untypisch für einen schottischen Whisky - dreimal destilliert. Das Ergebnis ist ein angenehm milder Single Malt Whisky...
25,99 € * 26,99 € *
(37,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
NEU
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*Caol Ila 35 Jahre 1979/2014 Refill Hogshead...
Mängelexemplar Holzkiste an der oberen Stirnseite beschädigt (Kratzer) Ein waschechter Single Malt Whisky von der Whiskyinsel Islay! 35 Jahre lang reifte dieser im Februar 1979 destillierte Single Malt in einem Hogshead, dann füllte...
489,99 € * 519,99 € *
(699,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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*Edradour 10 Jahre 40%vol. 0,7l - ohne...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung Schottlands kleinste Destillerie wird 1837 zum ersten Mal schriftlich erwähnt. Edradour liegt im Herzen der Highlands oberhalb der Ortschaft Pitlochry, in einem kleinen Tal, verborgen...
36,99 € * 37,99 € *
(52,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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*Macallan Gold Sherry Casks Matured 40%vol....
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung Macallan's neue "Sherry-Bombe"! Gereift ausschliesslich in ehemaligen spanischen Sherryfässern aus Jerez. Aroma: zu Beginn Limone und Zitrusfrüchte, dann folgen Orangen und eine...
45,99 € * 46,99 € *
(65,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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*Bowmore 18 Jahre 43%vol. 0,7l - ohne...
Mängelexemplar Lieferung erfolgt ohne Geschenkpackung Bowmore's volljähriger Single Malt mit einem Alter von 18 Jahren. Aroma: cremiges Karamell-Toffee, reife Früchte und Rauch Geschmack: komplex mit sehr schön ausgeprägten Frucht- und...
76,90 € * 77,90 € *
(109,86 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
NEU
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Springbank 12 Jahre Cask Strength 54,2%vol. 0,7l
Springbank's erster 12-jähriger Single Malt in Faßstärke im Jahr 2017 - wie immer ohne Farbstoffe und ohne Kältefiltrierung. Aroma: deutlich Pinienkerne und frische Maronen, dann folgen die typischen Springbank-Aromen, etwas Jod und Malz...
54,99 € *
(78,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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Glendronach 21 Jahre 1994/2016 Pedro Ximenez...
Für das Batch #14 wählte Glendronach, neben anderen, auch dieses ehemalige Pedro Ximenez Sherry-Faß aus. Destilliert am 22.12.1994 reifte dieser Single Malt Whisky über 21 Jahre in dem Faß #339, bevor das Faß im September 2016 auf nur...
229,99 € *
(328,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Glen Garioch 16 Jahre The Renaissance 2nd...
Die zweite Abfüllung aus der vierteiligen Renaissance-Reihe von Glen Garioch. Ein 16-jähriger Single Malt Whisky, gereift in exBourbon- und ex Sherryfässern, voll im Körper mit einer eleganten Süße. Aroma: fruchtige Aromen von reifen...
94,99 € *
(135,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
NEU
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Tobermory 22 Jahre Port Finish 46,3%vol. 0,7l
22 lange Jahre reifte dieser Single Malt Whisky, für eine zusätzliche Reifung dazu noch in ehemaligen Portweinfässern. Aroma: leicht und frisch mit blumigen Aromen, dazu Akazienhonig, Getreide, weißer Pfeffer und Vanille - etwas...
199,99 € *
(285,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Tobermory 12 Jahre Manzanilla Finish 46,3%vol....
Tobermory, gelegen auf der schottischen Insel Mull, ließ diesen 12-jährigen Single Malt Whisky in ehemaligen Manzanilla-Fässern nachreifen. Aroma: deutlich Orangen und Zitronen, dazu kommen getrocknete Früchte, vor allem Rosinen und...
96,99 € *
(138,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Bruichladdich 8 Jahre "The Laddie Eight"...
Bruichladdichs achtjähriger wurde von Head Distiller Adam Hannett für den Travel Retail Markt kreiert, diese Abfüllung präsentiert die Aromen- und Geschmacksvielfalt, die schon junge Abfüllungen der Destillerie aufweisen. Aroma: würziger...
54,99 € *
(78,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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Aberlour a'bunadh Batch No. 57 60,7%vol. 0,7l
Unter dem Namen A'bunadh (gälisch: "vom Ursprung") füllt Aberlour einen exklusiven Single Malt Whisky, gereift in ehemaligen spanischen Oloroso-Sherryfässern, naturbelassen ab - das heisst, ohne Farbstoffe und ohne Kältefiltrierung, dazu...
58,99 € *
(84,27 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
NEU
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Glenfarclas 105 Cask Strength 60%vol. 0,2l
Im Jahr 1968 füllte George S. Grant erstmalig ein einzelnes Faß in Faßstärke ab - als Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie. Dieses Faß hatte 105° British Proof - also 60%vol. Alkoholgehalt. Seitdem werden bei Glenfarclas besondere...
17,99 € *
(9,00 €* pro 100ml)
Inhalt: 200ml
Ohne Farbstoff
NEU
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Glenfarclas 15 Jahre 40%vol. 0,2l
Glenfarclas' 15-jähriger Single Malt Whisky in der "Kennenlern-Größe" mit 200ml Inhalt. Aroma: kräftige Sherry-Aromen mit dunklen Früchten, dazu etwa Minze und Eiche Geschmack: mehr und mehr Sherry - wieder die Früchte, vor allem...
19,99 € *
(10,00 €* pro 100ml)
Inhalt: 200ml
Ohne Farbstoff
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Glenfarclas 12 Jahre 40%vol. 0,2l
Einer der Klassiker aus einer der letzten unabhängigen, familiengeführten Destillerien Schottlands - der 12-jährige Single Malt Whisky reift in ehemaligen Sherryfässern Aroma: angenehm weiche Aromen von Honig und weichem Sherry, dazu...
16,99 € *
(8,50 €* pro 100ml)
Inhalt: 200ml
Ohne Farbstoff
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Glenfarclas 10 Jahre 40%vol. 0,2l
Einer der jüngeren Single Malts von Glenfarclas - zum Probieren in der kleinen 200ml-Flasche. Aroma: viel Sherry und viel Frucht, etwas Honig und eine Spur Karamell - im Hintergrund Gerstenmalz Geschmack: wieder die Früchte, dazu...
13,99 € *
(7,00 €* pro 100ml)
Inhalt: 200ml
Ohne Farbstoff
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Glenrothes 2001/2016 43%vol. 0,7l
Destilliert im Jahr 2001, reifte dieser Single Malt Whisky über 15 Jahre bevor Glenrothes die Fässer im Jahr 2016 abgefüllt wurde. Aroma: warm und malzig mit vielen Getreidearomen, dazu reife Orangen und Kirschen - im Hintergrund weiches...
45,99 € *
(65,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Mortlach 20 Jahre 1996/2016 Hogsheads #195 &...
Die Destillerie Mortlach ist eine der großen "Perlen" der schottischen Speyside. Signatory hat hier zwei exklusive Hogsheads, destilliert am 30.07.1996, vermählt und diese am 07.12.2016 abgefüllt. Aroma: voller Körper mit blumigen...
55,99 € *
(79,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Caol Ila 2004/2016 Distillers Edition 43%vol. 0,7l
Für die jährlich einmal erscheinende Abfüllung aus der Distillers Edition-Reihe, wählt man bei Caol Ila exMoscatel-Weinfässer für eine zusätzliche Reifung des Single Malts. Dadurch erlangt dieser Islay-Tropfen eine sehr rauchig-süße...
52,99 € *
(75,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Mit Farbstoff
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Knockando 18 Jahre 1996 43%vol. 0,7l
Der 18-jährige aus der Speyside-Destillerie Knockando wird aus den Fässern nur eines Jahrgangs kreiert - diese Abfüllung stammt aus Fässern, die im Jahr 1996 destilliert wurden. Aroma: warmes Porridge mit Honig und Rosinen, dahinter...
55,99 € *
(79,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Glenrothes 19 Jahre 1997/2016 Refill Sherry...
Für diese Abfüllung wählte Signatory ein einziges Refill Sherry Butt eines 18-jährigen Glenrothes aus der schottischen Speyside aus. Destilliert am 15. Oktober 1997, reifte der Single Malt über 19 Jahre bis zum Tag der Abfüllung am 03....
59,99 € *
(85,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Glenlossie 19 Jahre 1997/2016 Hogsheads #1128 &...
Nur zwei Fässer wählte Signatory für diese Abfüllung aus, die Hogsheads wurden miteinander vermählt und nach ein paar Tagen auf diese limitierte Abfüllung gefüllt! Am 18. Februar 1997 destilliert und am 06. Oktober 2016 von Signatory in...
49,90 € *
(71,29 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Glenlivet 20 Jahre 1996/2016 1st-fill Sherry...
Ein einzelnes exSherry Butt aus der Glenlivet-Destillerie wählte Signatory für diese Abfüllung aus. Aroma: intensive malzige Aromen, nussig und eine fruchtige Süße Geschmack: warmes Gebäck und in Sherry eingelegte Rosinen, wieder die...
67,99 € *
(97,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Glen Keith 20 Jahre 1995/2016 Hogshead #171203...
Ein 20-jähriger Single Malt Whisky aus der schottischen Speyside-Destillerie Glen Keith, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Signatory. Aroma: deutlich Heu und Getreide, gezuckerte Äpfel, schwarzer Pfeffer und Gebäck Geschmack: cremiges...
54,99 € *
(78,56 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Fettercairn 19 Jahre 1997/2016 Hogsheads #5624...
Dieser 19-jährige Single Malt Whisky aus der schottischen Highland-Destillerie Fettercairn wurde am 10. Oktober 1997 destilliert und lagerte bis zum 24. November 2016 in zwei Hogsheads, bevor Signatory die Fässer vermählte und in ihrer...
49,99 € *
(71,41 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Imperial 20 Jahre 1995/2016 Hogsheads #50265 &...
Zwei Hogsheads wählte Signatory für diese Abfüllung eines 20-jährigen Imperial aus der schottischen Speyside aus. Aroma: süßer Porridge, deutlich Honig und Bienenwachs, etwas Gewürze - im Hintergrund Apfelschale Geschmack: fruchtig mit...
74,99 € *
(107,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Caol Ila 9 Jahre 2007/2016 Bourbon Barrels...
Ein Klassiker von der schottischen Hebrideninsel Islay - Caol Ila ist bekannt für seine rauchigen und torfigen Single Malt Whiskys. Aroma: verbranntes Gummi und schwarzer Pfeffer, dazu kommt Kerzenwachs, Eichenaromen und Malz Geschmack:...
56,99 € *
(81,41 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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