Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“? Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während... mehr erfahren »
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Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

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Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

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Cameronbridge 34 Jahre 1984/2018 Hogshead...
Destilliert am 12. März 1984, reifte dieser Single Grain Whisky aus der Destillerie Cameronbridge über 34 Jahre lang in einem Hogshead, dann füllte Signatory das Faß am 24. Juli 2018 in der Cask Strength Collection auf nur 217 Flaschen...
176,99 € *
(252,84 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Cameronbridge 26 Jahre Refill Butt 1991/2018...
Single Grain in Vollendung - destilliert im Oktober 1991, reifte dieser Single Grain Whisky aus der Destillerie Cameronbridge über 26 Jahre ini einem Refill Butt, dann füllte Douglas Laing das Faß im Juni 2018 auf nur 639 Flaschen ab....
69,99 € *
(99,99 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Port Dundas 13 Jahre American Oak Barrels...
Ein 13-jähriger Port Dundas, abgefüllt in der Old Particular-Serie von Douglas Laing. 3.000 Flaschen füllte Douglas Laing im März 2018 von dieser Abfüllung ab. Aroma: süße Bonbons und cremiger Vanillepudding, dazu Aromen von...
39,99 € *
(57,13 €* pro 1,0l)
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Port Dundas 1978/2018 XOP Platinum 70th...
Im Jahr 2018 feierte Douglas Laing das 70-jährige Jubiläum der Firmengeschichte. Aus diesem Anlass präsentiert der unabhängige Abfüller in der edlen XOP-Platinum-Reihe diesen 40-jährigen Single Grain Whisky aus der legendären Destillerie...
549,99 € *
(785,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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North British 2007/2018 Single Grain Collection...
Ein Single Grain Whisky aus der North British-Destillerie, abgefüllt von Signatory. Aroma: viel frisches Getreide, überraschend und ungewöhnlich malzig für einen Grain - Spuren von Ingwerbrot, Vanille und Zimt Geschmack: weich und...
24,99 € *
(35,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Cameronbridge 33 Jahre 1984/2018 Hogshead...
Ein 33 Jahre altes Hogshead wählte der unabhängige Abfüller Signatory für diese Einzelfaßabfüllung eines Single Grain Whisky aus der Destillerie Cameronbridge aus. Destilliert am 12. März 1984, abgefüllt in der Cask Strength Collection...
176,99 € *
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Inhalt: 0.7l
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Kilbeggan 8 Jahre Single Grain 43%vol. 0,05l
Ein waschechter Single Grain Whiskey aus der Destillerie Cooley, gereift Fässern aus amerikanischer Eiche. Aroma: Honig und Getreide, etwas Karamell und Vanille, dazu Banane und tropische Früchte - geröstete Eiche Geschmack: süße, weiche...
7,99 € *
(15,98 €* pro 100ml)
Inhalt: 50ml
Mit Farbstoff
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Cambus 40 Jahre 1976/2017 Refill Hogshead...
Ein wahrer Schatz aus der Grain-Destillerie Cambus. Destilliert im September 1976, reifte der Single Grain Whisky über 40 Jahre in einem Refill Hogshead, bevor Douglas Laing das Faß im Juni 2017 auf nur 169 Flaschen abfüllte. Aroma: süße...
389,99 € *
(557,13 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Port Dundas 26 Jahre 1991/2017 Hogshead #50408...
Einzelfaßabfüllung aus der renommierten schottischen Grain-Destillerie Port Dundas, destilliert am 14. März 1991, reifte dieser Single Grain Whisky über 26 Jahre in einem Hogshead, bevor Signatory das Faß am 08. November 2017 auf nur 235...
114,99 € *
(164,27 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Cambus 25 Jahre 1991/2017 Refill Butt #55893...
Im Jahre 1993 wurde Cambus, eine der renommiertesten Grain-Destillerien in den schottischen Lowlands, geschlossen. Heute gibt es nur noch wenige Abfüllungen aus dieser Destillerie - Signatory wählte hier ein 25-jähriges Refill Butt aus...
119,99 € *
(171,41 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Caledonian 29 Jahre 1987/2017 Hogshead #23480...
Nur 233 Flaschen füllte Signatory von dieser Einzelfaßabfüllung eines 29-jährigen Single Grain Whisky aus der Celdonian-Destillerie ab. Destilliert am 10. April 1987 reifte dieser Single Grain Whisky über 29 Jahre in dem Hogshead #23480,...
219,99 € *
(314,27 €* pro 1,0l)
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Carsebridge 34 Jahre 1982/2017 Refill Sherry...
Ein Sherryfaß-geprägter Single Grain Whisky aus der Carsebridge Destillerie. Über 34 Jahre reifte das Refill exSherry Hogshead #74689, destilliert am 08. Dezember 1982, bevor es am 18. Januar 2017 von Signatory auf nur 168 Flaschen...
269,99 € *
(385,70 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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