USA/Kanada

Alles Bourbon oder was?

Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey seines Kontinents. Er besteht hauptsächlich aus Mais (mindestens 51 Prozent, in der Regel allerdings deutlich mehr), was ihm eine charakteristische Süße verleiht. Außerdem sieht das Gesetz vor, dass Straight Bourbon mindestens zwei Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert werden muss und keine Zusatzstoffe enthalten darf. Herkunft und Herstellungstechnik sind dagegen nicht exakt definiert. Zur Produktion können die röhrenförmigen Coffey Stills oder auch, wie beim schottischen Malt Whisky, die traditionelleren Pot Stills eingesetzt werden. Ein Bourbon muss auch nicht aus Kentucky kommen - und schon gar nicht aus Bourbon County. Auch ein aus Tennessee stammender Whiskey wie der Jack Daniel’s erfüllt formal alle Bedingungen für einen Straight Bourbon. Hier legt man allerdings Wert darauf, ein Tennessee-Whiskey zu sein. Der unterscheidet sich durch das spezielle „Charcoal Mellowing“-Filterverfahren vom herkömmlichen Bourbon.

Aber ob Bourbon oder Tennessee, ob Mais oder auch Weizen: Der ursprüngliche Whiskey in den USA und Kanada ist der aus Roggen gebrannte Rye Whiskey. Bis zur Prohibition vor knapp 100 Jahren war Rye der vorherrschende Whiskey in Nordamerika. Aber die Brennereien in den Staaten an der Nordostküste wie Maryland oder Pennsylvania überlebten die Zeit der Prohibition nicht. In den USA und Kanada wurde dann der traditionelle, würzige Roggen zunehmend durch den süßeren Mais ersetzt. Erst in den letzten Jahren gewinnt der klassische Straight Rye wieder an Bedeutung.

Aber Achtung: In Kanada darf ein Whiskey auch dann „Rye Whiskey“ heißen, wenn er gar keinen Roggen enthält. Der Tradition zuliebe...

Eine amerikanische Besonderheit

Wie die Iren schreiben auch die Brenner in den USA und Kanada ihren Spirit in der Regel mit eine „E“, also Whiskey. Eine Besonderheit des Straight Bourbon ist zudem, dass die Fässer nur einmal verwendet dürfen. Diese neuen Fässer geben mehr Aroma und Geschmack ab, als es wiederverwendete tun würden. Ein Nebeneffekt: Der Whiskey reift so schneller.

So schmeckt Amerika

Durch die Lagerung in neuen, verkohlten Fässern aus American Oak erhalten die amerikanischen Whiskeys deutliche Vanillearomen, oft gesellen sich auch  Noten von (Kokos)nuss und Karamell hinzu. Die aus Mais gebrannten Whiskeys - wie der Bourbon – haben zudem eine sehr ausgeprägte Süße. Der aus Roggen hergestellte Rye Whiskey kommt dagegen trockener, herber und würziger daher. Ausgeprägte Torf- und Rauchnoten sucht man in den Whiskeys aus USA und Kanada eher vergebens. Das überlässt man lieber den Kollegen in Schottland.

Probiertipps: Amerikanische Klassiker...

Wenn man über nordamerikanische Whiskeys spricht, denkt man natürlich sofort an einige der großen Namen: Jim Beam,  Maker’s Mark oder Wild Turkey aus Kentucky, Jack Daniel’s und George Dickel aus Tennessee. Nicht zu vergessen auch die eleganten Stars des Canadian Whiskeys wie Canadian Club oder Black Velvet. Was einige nicht wissen: Auch aus den großen Destillerien kommen zum Teil recht unterschiedliche Whiskeys. So produziert z.B. Jim Beam neben seinem populären Straight Bourbon unter anderem auch einen Rye Whiskey. Und auch Jack Daniel’s  bietet über den berühmten Old No.7 hinaus eine breite Palette an speziellen Abfüllungen, die vielleicht noch nicht jeder kennt.

... und unser Geheimtipp

Der in Portwein-Pipes gelagerte Dad’s Hat ist ein wunderbarer weicher und vielschichtiger Rye Whiskey aus Pennsylvania. Eine echte Rarität ist der „Mc Carthy’s Oregon Single Malt“ aus der Clear Creek Distillery, für den schottische Gerste verwendet wurde. Viel Spaß beim Entdecken!

Alles Bourbon oder was? Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey... mehr erfahren »
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USA/Kanada

Alles Bourbon oder was?

Auch wenn es auf mancher Getränkekarte den Anschein hat: Nicht jeder amerikanische Whiskey ist ein Bourbon. Zweifellos ist der Bourbon heute aber der populärste Whiskey seines Kontinents. Er besteht hauptsächlich aus Mais (mindestens 51 Prozent, in der Regel allerdings deutlich mehr), was ihm eine charakteristische Süße verleiht. Außerdem sieht das Gesetz vor, dass Straight Bourbon mindestens zwei Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche gelagert werden muss und keine Zusatzstoffe enthalten darf. Herkunft und Herstellungstechnik sind dagegen nicht exakt definiert. Zur Produktion können die röhrenförmigen Coffey Stills oder auch, wie beim schottischen Malt Whisky, die traditionelleren Pot Stills eingesetzt werden. Ein Bourbon muss auch nicht aus Kentucky kommen - und schon gar nicht aus Bourbon County. Auch ein aus Tennessee stammender Whiskey wie der Jack Daniel’s erfüllt formal alle Bedingungen für einen Straight Bourbon. Hier legt man allerdings Wert darauf, ein Tennessee-Whiskey zu sein. Der unterscheidet sich durch das spezielle „Charcoal Mellowing“-Filterverfahren vom herkömmlichen Bourbon.

Aber ob Bourbon oder Tennessee, ob Mais oder auch Weizen: Der ursprüngliche Whiskey in den USA und Kanada ist der aus Roggen gebrannte Rye Whiskey. Bis zur Prohibition vor knapp 100 Jahren war Rye der vorherrschende Whiskey in Nordamerika. Aber die Brennereien in den Staaten an der Nordostküste wie Maryland oder Pennsylvania überlebten die Zeit der Prohibition nicht. In den USA und Kanada wurde dann der traditionelle, würzige Roggen zunehmend durch den süßeren Mais ersetzt. Erst in den letzten Jahren gewinnt der klassische Straight Rye wieder an Bedeutung.

Aber Achtung: In Kanada darf ein Whiskey auch dann „Rye Whiskey“ heißen, wenn er gar keinen Roggen enthält. Der Tradition zuliebe...

Eine amerikanische Besonderheit

Wie die Iren schreiben auch die Brenner in den USA und Kanada ihren Spirit in der Regel mit eine „E“, also Whiskey. Eine Besonderheit des Straight Bourbon ist zudem, dass die Fässer nur einmal verwendet dürfen. Diese neuen Fässer geben mehr Aroma und Geschmack ab, als es wiederverwendete tun würden. Ein Nebeneffekt: Der Whiskey reift so schneller.

So schmeckt Amerika

Durch die Lagerung in neuen, verkohlten Fässern aus American Oak erhalten die amerikanischen Whiskeys deutliche Vanillearomen, oft gesellen sich auch  Noten von (Kokos)nuss und Karamell hinzu. Die aus Mais gebrannten Whiskeys - wie der Bourbon – haben zudem eine sehr ausgeprägte Süße. Der aus Roggen hergestellte Rye Whiskey kommt dagegen trockener, herber und würziger daher. Ausgeprägte Torf- und Rauchnoten sucht man in den Whiskeys aus USA und Kanada eher vergebens. Das überlässt man lieber den Kollegen in Schottland.

Probiertipps: Amerikanische Klassiker...

Wenn man über nordamerikanische Whiskeys spricht, denkt man natürlich sofort an einige der großen Namen: Jim Beam,  Maker’s Mark oder Wild Turkey aus Kentucky, Jack Daniel’s und George Dickel aus Tennessee. Nicht zu vergessen auch die eleganten Stars des Canadian Whiskeys wie Canadian Club oder Black Velvet. Was einige nicht wissen: Auch aus den großen Destillerien kommen zum Teil recht unterschiedliche Whiskeys. So produziert z.B. Jim Beam neben seinem populären Straight Bourbon unter anderem auch einen Rye Whiskey. Und auch Jack Daniel’s  bietet über den berühmten Old No.7 hinaus eine breite Palette an speziellen Abfüllungen, die vielleicht noch nicht jeder kennt.

... und unser Geheimtipp

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J.P. Wiser's 10 Jahre 40%vol. 0,7l
Kanada's älteste Whiskymarke ist seit 1857 auf dem Markt, wenn zu Beginn auich nur in Kanada... Heute ist dieser Whisky auf der ganzen Welt bekannt. Aroma: angenehme Süße, die an Honig mit Vanille erinnert, darüber schwebt eine leichte...
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J.P. Wiser's 18 Jahre 40%vol. 0,7l
Ein kanadischer Blended Whisky aus drei Getreidesorten - Gerste, Roggen und Weizen. Das Ergebnis ist ein qualitativ sehr hochwertiger Blended Whisky mit weltweit gutem Ruf. Aroma: Vanille und Butterscotch springen fast aus dem Glas!...
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Lot No. 40 Rye Whisky 43%vol. 0,7l
Ein waschechter, kanadischer Rye Whisky aus 90% Roggen und 10% gemälztem Roggen. Die Lagerzeit beträgt ca. sieben bis acht Jahre. Seit 2012 feiert dieser Klassiker sein Comeback dank der Corby Spirit & Wine Ltd., die die alten Rezepte...
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Pike Creek 10 Jahre 42%vol. 0,7l
Ein eleganter kanadischer Blended Whisky, der in dem Örtchen Pike Creek in der kanadischen Provinz Ontario zehn lange Jahre in traditionellen Lagerhäusern lagert und anschließend ein Finish in exRumBarrels erhält. Durch die hohen...
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Ein ungewöhnlich milder und sanfter Whiskey-Honiglikör mit Wild Turkey Bourbon Whiskey. Ein Whiskylikör mit deutlichen Bourbon- und Honignoten, im Geschmack eine angenehme Honigsüße, dazu kommen Zitrusfrüchte und Karamell Bei...
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Jack Daniel's Tennessee Honey 35%vol. 0,7l mit...
Geschenkpackung mit zwei Original Jack Daniel's Tennessee Honey-Gläsern Ein sehr elegant mit Honig versetzter Jack Daniel's Whiskey. Der zusätzliche Honig macht den Whiskey zum Whiskey-Likör. Am besten gut gekühlt genießen! Aroma:...
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Russell's Reserve Rye 6 Jahre 45%vol. 0,7l
Ein 6-jähriger Kentucky Straight Rye von der Austin Nichols Distilling Co. Aroma: warmes Getreide und Brot, dann Vanille, Karamell und Honig - leicht pfeffrig Geschmack: zu Beginn Vanille, dann geröstetes Brot und würzige Noten, wieder...
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I.W. Harper Kentucky Straight Bourbon 41%vol. 0,7l
Die Marke I.W. Harper ist legendär, gegründet im Jahr 1848 wurden die Kentucky Straight Bourbon Whiskeys von I.W. Harper bis in die 1990er Jahre in alle Welt vermarktet, dann war Schluß - bis zum Jahr 2015. In neuem Glanz präsentiert...
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Maker's Mark 46 47%vol. 0,7l
Hurra! Seit den 1950er Jahren gibt es nun eine neue Abfüllung der Traditionsmarke Maker's Mark - der Maker's Mark 46! Lange Zeit experimentierte man bei Star Hill mit verschiedenen Faßtypen, nummerierte diese Versuche durch und die...
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Hirsch Selection 12 Jahre Rye Whiskey 43%vol. 0,7l
Ein waschechter Canadian Rye Whiskey aus der Glenora Destillerie in Neuschottland/Kanada. Aroma: leicht und fruchtig mit eleganten Getreidearomen und nussigen Tönen Geschmack: weich und cremig im Geschmack - wieder das Getreide und die...
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Jim Beam Kentucky Straight Bourbon 40%vol. 0,7l
Der Klassiker aus dem Hause Jim Beam! Ein waschechter Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Aroma: leicht und zart in der Nase - eine angenehme Süße und etwas Vanille Geschmack: wieder die Vanille, dazu etwas Toffee - vollmundig im...
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Old Forester 43%vol. 1,0l
Seit 1870 wird dieser Kentucky Straight Bourbon in Louisville, Kentucky destilliert. Old Forester wird mit einem höheren Roggenanteil aus Mais, Roggen und Gerstenmalz destilliert. Aroma: deutlich geröstetes Getreide, Karamell und leichte...
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Benannt nach Dr. James Crow, der im Jahr 1835 mit Sour Mash-Verfahren die Bourbon-Herstellung revolutionierte. Old Crow ist heute einer der meist verkauften Straight Bourbon Whiskeys der USA. Aroma: viel weiches Karamell und würzige...
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Woodford Reserve - Rye 45,2%vol. 0,7l
Ein Kentucky Straight Rye Whiskey mit einem Roggenanteil von 53%. Aroma: leicht fruchtige Aromen von Äpfeln und Birnen, gepaart mit einer elegant nussigen Note von Mandeln ud Walnüssen - dann würziger werdend mit Zimt, Pfeffer und...
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Whipper Snapper Oregon Spirit 42%vol. 0,7l
Whipper Snapper - auf deutsch der Grünschnabel oder Frechdachs - ist ein junger Spirit, der aufgrund seines Alters von sechs Monaten bis zwei Jahren noch kein Whiskey ist. Destilliert aus 79% Mais und 21% Gerste in Pot-Stills. Aroma:...
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Roughstock Montana Pure Malt Whisky 45%vol. 0,7l
Roughstock destilliert den Pure Malt Whisky zweifach aus gemälzter Gerste aus Montana, danach reift der Whiskey für 2-5 Jahre in ausgebrannten Virgin Oak-Fässern. Aroma: leicht fruchtige Aromen von Birne und Apfel, dahinter...
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Jefferson's Groth Reserve Cask Finish 45,1%vol....
Eine Small Batch-Abfüllung mit interessanter Faßreifung. Über sechs Jahre reifte dieser Kentucky Straight Bourbon zunächst in ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, bevor er für eine zweite Reifung für neun Monate in Fässern...
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Der Kentucky Straight Rye Whiskey von Wild Turkey in der 1-Liter-Flasche! Aroma: deutlich warmer Rauch, Vanille und Gewürze Geschmack: unverkennbar der Roggen-Einfluß, würzige Noten gepaart mit Vanille und Eiche Abgang: langer, würziger...
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Ein exzellenter Sour Mash Whiskey von Michter - produziert in kleinen Chargen. Aroma: eine angenehme Süße mit Vanille und Rohrzucker Geschmack: gebrannte Mandeln, würzige Noten - vor allem Zimt und wieder die Vanille Abgang: kurzer...
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1776 Straight Rye Barrel Proof James E. Pepper...
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Direkt aus dem Faß - Straight from the Barrel - abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 66,45%vol. Aroma: sehr präsent - fruchtig und würzig Geschmack: zu Beginn süßes Karamell, dann wieder fruchtiger werdend mit einer leicht pfeffrigen...
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9 6 Punkte beim Magazin The Tasting Panel! Die aus Italien in die USA ausgewanderte Familie Sebastiani destilliert die Uncle Val's Gins in Kalifornien. Zio Valerio, ein Onkel der Familie Sebastiani, war berühmt für seine Liebe zum...
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Rebel Yell Small Batch Rye 45%vol. 0,7l
Der Straight Rye Whiskey aus Indiana reift für 24 Monate in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Aroma: würzig, dazu Aromen von Schokolade und Vanille Geschmack: sanfte Holztöne, süß mit einer überraschenden Würzigkeit Abgang:...
29,90 € *
(42,71 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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1776 Straight Bourbon 7 Jahre James E. Pepper...
Der 7-jährige 1776 Straight Bourbon Whiskey - abgefüllt mit 46%vol. Alkoholgehalt - ist kraftvoller und ausgewogener als sein jüngerer Bruder . Aroma: kräftig im Aroma mit klassischen Bourbon-Tönen - Vanille und Eiche - im Hintergrund...
38,90 € *
(55,57 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Jefferson's Reserve 45,1%vol. 0,7l
Ein exzellenter Straight Bourbon Whiskey mit einem höheren Alkoholgehalt als die Standardabfüllung des Jefferson's. Aroma: sanft und weich mit Aromen getrockneter Früchte, dazu Honig und Gewürze - im Hintergrund Sahne und Vanille...
49,90 € *
(71,29 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Smooth Ambler Old Scout Straight Bourbon...
Einen 10-jährigen Straight Bourbon Whiskey gibt es nicht alle Tage! Smooth Ambler Spirits ist bekannt für ältere Abfüllungen. Aroma: weich und angenehm süß, komplexe Aromen von Nüssen, Vanille und Tabak Geschmack: cremig-weich, wieder...
49,90 € *
(71,29 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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Smooth Ambler Old Scout Straight Bourbon...
Ein waschechter Straight Bourbon Whiskey aus West Virginia von Smooth Ambler Spirits. Aroma: süß-würzig mit deutlich Vanille, Apfel und Eiche Geschmack: fruchtig - wieder die Äpfel - dann entwickeln sich Noten von Leder und süßem...
39,90 € *
(57,00 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Smooth Ambler Old Scout Straight Rye Whiskey 7...
Ein Straight Rye Whiskey aus West Virginia, USA! Aroma: schwarzer Tee und süßer Honig - frisch Gebackenes Geschmack: würzig, gepaart mit einer eleganten Süße - etwas Minze Abgang: Würze und Süße bleiben erhalten Der perfekte Rye für...
39,90 € *
(57,00 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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McCarthy's Oregon Single Malt 42,5%vol. 0,7l
Für diese Abfüllung verwendete man bei Clear Creek getorfte, schottische Gerste, der Single Malt reifte für drei Jahre in exBourbon-Barrels aus Oregon-Eiche.
69,90 € *
(99,86 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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Old Pepper Small Batch 43%vol. 0,7l
Ein waschechter Kentucky Straight Bourbon aus dem Städtchen Lexington, Kentucky. Abgefüllt in kleinen Chargen findet man in diesem Whiskey zarte Vanille- und Eichentöne, dazu Karamell- und Toffeenoten, etwas Würze und Frucht.
19,90 € *
(28,43 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
Ohne Farbstoff
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