Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

Aber ein Grain Whisky kann weit mehr sein als etwas, das im Blend für Menge sorgt.

Was ein Grain kann...

Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“? Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während... mehr erfahren »
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Grain-Whisky

Was ist das überhaupt – ein „Grain Whisky“?

Grain Whisky bedeutet wörtlich übersetzt „Getreide-Whisky“ – was etwas verwirrend ist. Denn schließlich besteht jeder Whisky aus Getreide. Während ein Malt Whisky aber ausschließlich aus  Gerstenmalz gebrannt wird, dürfen für den Grain verschiedenste Getreidesorten wie Weizen, Mais oder Roggen verwendet werden, die zumeist auch ungemälzt zum Einsatz kommen. Das macht die Herstellung flexibler und preiswerter: Man nimmt, was günstig einzukaufen ist und verzichtet auf den langwierigen Vorgang des Mälzens.

Die Herstellung von Grain Whisky unterscheidet sich außerdem aber auch im Brennverfahren. Wo der Malt in kupfernen Pot Stills zwei- bis dreifach destilliert wird, entsteht der Grain Whisky in einem kontinuierlichen Brennverfahren in sogenannten Coffey- oder Column Stills.  Das sind große, säulenförmige Brennapparate, oft aus Edelstahl, von denen in der Regel zwei (ein „Analyzer“ und ein „Rectifier“) miteinander verbunden sind. Diese 1826 von Robert Stein erfundene und von Aeneas Coffey perfektionierte Technik ermöglicht ein durchgängiges Brennen und eine deutlich schnellere, effizientere Destillation. Das relativ günstig produzierte, hochprozentige Destillat (Alkoholgehalt ca. 95% vol.) ist sehr rein – aber weniger geschmacksintensiv als der traditionell hergestellte Malt Whisky.

Der große Unbekannte

Vielen Menschen sagt „Grain Whisky“ zunächst einmal nichts.  Obwohl er eine wichtige Rolle in der Whiskywelt spielt. Das kommt daher, dass diese Art Whisky selten pur, als „Single Grain“, zu finden ist. Die Hauptaufgabe des Grain Whiskys ist es vielmehr, als recht günstig zu produzierendes „Füllmaterial“ in den Blends zu fungieren. Dieses Vermischen von Grain mit Malt Whisky ermöglicht es erst, Whisky von gleichbleibender Qualität in größeren Mengen und zu einem massentauglichen Preis anzubieten.

Ohne Grain also kein Blend. Kein Chivas Regal, Dimple, Johnnie Walker, Ballantine’s, Black & White, Cutty Sark, Dewar’s, J&B, Vat 69...

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Wenn man ihm Zeit und Aufmerksamkeit gönnt und er im richtigen Fass lange genug reifen darf, dann kann ein Single Grain eine echte Offenbarung sein. Ein feiner, eleganter Whisky mit Noten von Nuss, Vanille, Honig, süßen Früchten und vielem mehr.

... und was nicht

Im direkten Vergleich mit einem Malt Whisky, insbesondere einem von den Inseln, wird ein Single Grain in der Regel weniger kraftvoll, intensiv und komplex erscheinen. Das Brennverfahren und die Ausgangsmaterialien sorgen für ein Destillat, das einfach etwas feiner und leichter daher kommt.

Grain Whiskys, die man mal probiert haben sollte

Es existieren nicht allzu viele Grain-Brennereien, und die wenigsten vermarkten ihren Whisky aktiv als Single Grain. Dank der Unabhängigen Abfüller gibt es aber auch hier mittlerweile eine ganze Reihe hochinteressanter Topfen zu entdecken. Probieren Sie mal den üppigen 21-jährigen North British aus Douglas Laings „Old Particular“-Reihe, den hervorragenden, erstaunlich günstigen Irish Grain von Teeling oder einen Grain Klassiker mit stolzen 43 Jahren: den Invergordon von A.D. Rattray.

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Hyde No. 5 The Aras Cask Burgundy Finish...
Ein Irish Single Grain Whisky mit einem Alter von sechs Jahren, nachgereift in exBurgundy-Weinfässern. Aroma: würzig mit Aromen roter Beeren, dazu Vanille und geröstete Eiche Geschmack: cremig und nussig im Geschmack mit Noten warmer...
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Dumbarton 51 Jahre 1964/2016 Refill Hogshead...
Eine der ältesten Abfüllungen aus der Grain-Destillerie Dumbarton, Douglas Laing wählte nur ein einzelnes Faß, destilliert im Dezember 1964, für diese 51-jährige Abfüllung aus. Abgefüllt im Juni 2016 auf nur 162 Flaschen in der...
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North British 27 Jahre 1988/2016 Sherry Finish...
Einen 27 Jahre alten Single Grain Whisky aus der North British-Destillerie hat Donald Hart von der Meadowside Blendung Co. hier ausgewählt - das Faß erhielt eine zweite Reifung in einem exSherry-Faß, bevor es im März 2016 auf nur 282...
82,90 € *
(118,43 €* pro 1,0l)
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Cambus 24 Jahre 1991/2016 Hogshead Simply Good...
Exklusive Einzelfaßabfüllung eines Single Grain Whisky aus der renommierten Destillerie Cambus. 24 lange Jahre reifte dieser Whisky in einem Hogshead, bevor das Faß am 14.03.2016 abgefüllt wurde. Destilliert: 24.09.1991 Abgefüllt:...
99,90 € *
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Caledonian 28 Jahre 1987/2016 Hogshead Simply...
Es gibt nicht viele Abfüllungen der schottischen Grain-Destillerie Caledonian, die im Jahr 1987 geschlossen wurde. Stolze 28 Jahre reifte dieser Single Grain whisky in einem Hogshead, bevor das Faß am 14.03.2016 abgefüllt wurde....
109,90 € *
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Port Dundas 24 Jahre 1991/2016 Bourbon Barrel...
Einzelfaßabfüllung aus der renommierten schottischen Grain-Destillerie Port Dundas, destilliert am 14.03.1991, reifte dieser Single Grain Whisky über 24 Jahre in einem Hogshead, bevor Signatory das Faß am 23.02.2016 auf nur 232 Flaschen...
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Hyde No. 3 The Aras Cask Single Grain 46%vol. 0,7l
Die dritte Abfüllung von Hyde ist benannt nach Áras an Uachtaráin, dem weißen Haus des irischen Präsidenten, und erinnert mit der Jahreszahl 1916 an den Osteraufstand in Dublin - ein Wendepunkt in der irischen Geschichte, der die...
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Garnheath 41 Jahre 1974/2015 Refill Barrel...
Ein Single Grain Whisky aus der seit 1985 geschlossenen Grain-Destillerie Garnheath, abgefüllt von Douglas Laing in der XOP-Reihe mit einer Auflage von nur 141 Flaschen. Aroma: süße Toffee-Aromen mit frischer Zitrusfrucht Geschmack:...
329,90 € *
(471,29 €* pro 1,0l)
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The Cally 40 Jahre 1974/2015 53,3%vol. 0,7l
Gegründet 1855 in Edinburgh, war die Destillerie The Caledonian lange Zeit die größte Grain-Destillerie Schottlands. 1987 wurde Caledonian geschlossen, mittlerweile wird hier Bier gebraut. Aroma: süße, weiche Früchte wie Pfirsich, reife...
729,90 € *
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North British 21 Jahre Refill Hogshead Douglas...
Mit diesem 21-jährigen Single Grain Whisky aus der Destillerie North British startet Douglas Laing die Single Grain Old Particular-Serie! Aroma: wohlduftend mit einer sehr angenehmen Süße, deutlich Honig, Vanille und gestoßener Zucker...
89,90 € *
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Teeling Single Grain Irish Whiskey 46%vol. 0,7l
Irische Single Grain Whiskeys sind rar gesät - Teeling hat einen einzigartigen Grain Whiskey abgefüllt! Dieser Whiskey reifte zusätzlich in kalifornischen exCabernet Sauvignon Weinfässern - diese verleihen ihm die schöne Farbe und einen...
34,90 € *
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Kilbeggan 8 Jahre Single Grain 40%vol. 0,7l
Ein waschechter Single Grain Whiskey aus der Destillerie Cooley. Bis Ende des Jahres 2014 unter dem Namen Greenore vertrieben. Hergestellt aus Mais. Ein delikater Whiskey, süß und weich, mit viel Honig, Vanille und Mandeln, angenehm im...
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Hedonism Quindecimus Compass Box 46%vol. 0,7l
Die Compass Box Whisky Company feiert 2015 den 15. Geburtstag - und einer der wohl beliebtesten Grain Whiskys feiert ebenso sein 15-jähriges Jubiläum - der Hedonism von Compass box! Hedonism Quindecimus ist der stolze Name der auf 5.689...
159,90 € *
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Girvan Patent Still 25 Jahre 42%vol. 0,7l
Die Grain-Destillerie Girvan besitzt in Schottland einen sehr guten Ruf, werden die Whiskys dieser Destillerie doch in vielen namhaften Blends verwendet, so gab es bislang einen Single Grain von Girvan nur von unabhängigen Abfüllern....
269,90 € *
(385,57 €* pro 1,0l)
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Girvan Patent Still No. 4 Apps 42%vol. 0,7l
Die Grain-Destillerie Girvan nahm im Jahr 1992 einen selbst entwickelten Destillationsapparat in betrieb - dieser wurde No. 4 Apps genannt (Apps ist der Befriff für Apparatus). Der Unterschied zum herkömmlichen Patent Still-Verfahren ist...
45,90 € *
(65,57 €* pro 1,0l)
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Bain's Cape Mountain Single Grain Whisky...
Seit über 150 Jahren wird am Bains Kloof Pass am Berg River in Wellington, Südafrika Whisky destilliert. Bain's Cape Mountain Whisky ist ein eleganter Single Grain Whisky mit einer, aufgrund der geographischen Lage, nur kurzen Reifezeit
39,90 € *
(57,00 €* pro 1,0l)
Inhalt: 0.7l
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The Famous Grouse - The Snow Grouse 40%vol. 0,7l
Seit einiger Zeit nimmt das Interesse an Grain-Whiskies immer stärker zu, so daß man sich entschloß, einen Blended Grain - nämlich "The Snow Grouse" auf den Markt zu bringen. Und hier ist er nun, ein angenehm leichter Whisky, der auch...
17,90 € * 19,90 € *
(25,57 €* pro 1,0l)
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Mit Farbstoff
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Hedonism Compass Box 43%vol. 0,7l
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69,90 € *
(99,86 €* pro 1,0l)
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