Die Lindores Abbey Distillery liegt in den schottischen Lowlands nahe Fife und ist der Ort, der als erster in einer schriftlichen Quelle aus dem Jahre 1494 einen Hinweis auf die Produktion von Whisky in Schottland gibt. Bruder John Cor, ein Mönch der Lindores Abtei, wurde beauftragt, für König James IV. aus Gerste "aqua vitae" (das Wasser des Lebens), wie Whisky damals genannt wurde, herzustellen.
Seit dem Jahr 2017 produziert die Lindores Abbey Distillery nun an diesem Ort Spirit mit ihren Pot Stills.
Die erste Abfüllung aus der Reihe "The Exclusive Cask" Das ehemalige Oloroso Sherry-Faß #18/0581 wurde am 02. August 2018 befüllt, der Single Malt Whisky reifte über dreieinhalb Jahre in dem Faß, dann wurde dieses am 07. Februar 2022 auf nur 680 Flaschen in Faßstärke abgefüllt.
Aroma: süß und fruchtig mit deutlichen Aromen getrockneter Datteln, Rosinen und gerösteten Maronen Geschmack: süße Melasse und wieder die gerösteten Maronen - über allem leichte Anklänge von Schokolade Abgang: lang im Abgang mit satten fruchtigen Tönen - dazu elegante Röstnoten
