Chapter One Clanyard Caol Ila 11 Jahre Fable Whisky 59,8%vol. 0,7l

Der Unabhängige Abfüller Pendulum Spirits Ltd. füllt unter dem Namen Fable Whisky Einzelfässer ab, die mit der Kunst des Geschichtenerzählens, der Animation und der Illustration verbunden sind.

Legendäre Mythen werden durch die Kunst zum Leben erweckt und präsentieren handverlesene Single Malts mit unverwechselbarem Geschmack und faszinierendem Charakter.
Die erste Fabel-Reihe befasst sich mit der Legende "The Ghost Piper of Clanyard Bay“.

Clanyard Bay ist eine Bucht, ein paar Meilen südlich von Port Logan auf der westlichen Halbinsel Dumfries und Galloway in Schottland gelegen.
Die nächste größere Stadt Stranraer ist ca. 24km entfernt und nach Irland ist es nur ein kurzer Sprung über das Wasser.

"The Ghost Piper of Clanyard Bay“
Der unverwechselbare Klang der Dudelsäcke ist in Schottland ein gängiges Geräusch, besonders in den Städten und bei Festen und Feiern.
Aber was passiert, wenn sich der Piper selbst in Luft auflöst? 
In der schottischen Geschichte und Folklore gibt es mehrere Geschichten über Phantom-Piper.

In vergangenen Tagen soll sich ein dunkles Netz von Tunneln von der Cove of Grennan bis zu den Klippen der Clanyard Bay in der Nähe von Stranraer erstreckt haben.
Die Einheimischen glaubten, dass Feen in diesen Tunneln und Höhlen lebten, und niemand wagte es, hineinzugehen und sie zu stören, bis eines Tages ein Piper mutig die Höhlen betrat. 
Er spielte laut auf seinem Dudelsack, begleitet von seinem treuen braunen Hund.
Die Musik dröhnte stundenlang und verklang langsam, bis sie nicht mehr zu hören war.

Plötzlich rannte der Hund erschrocken und heulend ohne Haare aus der Höhle! 
Der Piper wurde nie wieder gesehen.
Obwohl die Höhlen längst verschwunden sind, haben Passanten in Sommernächten den fernen Klang von Dudelsäcken gehört, der tief unter der Erde ertönt.
Vielleicht ist es der Wind, der durch die alten unterirdischen Höhlen pfeift, vielleicht ist es nur ein Trick des Verstandes, oder vielleicht… nur vielleicht ist es der Geist des Pipers, der für immer seine schottischen Melodien spielt.

Chapter One Clanyard
Nur wenige Destillerien verbinden Tradition und Moderne so wirkungsvoll wie Caol Ila.
Die Destillerie ist eine der abgelegensten Schottlands und liegt eingebettet in einer Bucht in Port Askaig an der Spitze der Insel Islay vor Schottlands Westküste.
Die Destillerie überblickt den wilden Sound of Islay, von dem es seinen Namen hat, und blickt zur Insel Jura hinüber.

In den 1860er Jahren wurde davor ein Pier gebaut, und in den nächsten 100 Jahren lieferten zwei Dampfer pro Woche Rohstoffe und Spirituosen ab.
Aber bei aller Kuriosität ist Caol Ila ein Industriegigant, ein Inselkoloss, und um den wachsenden Anforderungen gerecht zu werden, wurde sie mehrmals umgebaut, einschließlich einer Erweiterung im Jahr 2010.

Wissenswertes zur Destillerie
Caol Ila besaß einst ein eigenes Dampfschiff namens Pibroch.
Es wurde 1972 außer Dienst gestellt.
Als Ex-Brennereimanager Billy Stitchell nach 39 Jahren in den Ruhestand ging, beendete er die familiäre Verbindung zur Brennerei. 
Dort arbeiteten sein Vater, beide Großväter und sein Urgroßvater.
Der große Stillraum mit Fenstern der Brennerei bietet eine der atemberaubendsten Aussichten der Whiskywelt.

Aroma: zu Beginn deutlich BBQ-Rauch, Limonen und Meersalz, dahinter Aromen von geräuchertem Schinken, Asche, Seeluft, Lakritze und geröstetes Brot - mit etwas Wasser weicher werdend, der Duft von Meer und Seegras
Geschmack: Leder, Honigsüße und geröstetes Brot, dazu weißer Pfeffer, Piment, Gewürznelken und Zitronenbonbons
Abgang: lang und voll im Abgang mit Noten von geräuchertem Fleisch, Zitronenschalen und Weizenkeksen

Destilliert: 06.10.2010
Abgefüllt: 10.12.2021
Faß-Nr.: 318074
Auflage: 267 Flaschen